Aujourd’hui nous sommes partis dans la région de Matagalpa pour séjourner dans la finca Selva Negra. Route un peu longue, ici il vaut mieux mesurer les distances en temps plutôt que en kilomètres
–
En arrivant, toute de suite après le repas, nous nous intégrons à une viste de la finca. Il m’apparaît rapidement que cette finca, qui produit du café est beaucoup plus qu’une simple exploitation agricole ayant ajouté un hôtel pour diversifier ses revenus.
–
La finca produit en effet une bonne partie de la nourriture servie au restaurant dee l’hôtel: oeufs, porcs poulets, légumes, salades… Ainsi qu’une partie de son énergie via la méthanisation (500kg produits chaque jour).
–
Côté café, la finca a mis en place un système de recyclage et de compostage de tous les déchets végétaux, y compris ceux issus de la préparation du café. De plus les cafeiers se trouvent entourés de bananiers et agrumiers divers. J’y ai également vu des vanilliers.
–
De retour de cette visite nous allons prendre possession de nos chambres puis partons faire une petite balade.
–
Après une fin d’après midi passée avec des parents de Lucia qui s’occupent de la finca, nous voilà prêts pour une légère collation avant d’aller dormir.
